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Ristorante Antica Osteria da Bigat – Acqui Terme

In un ambiente semplice e rustico, nel pieno centro di Acqui Terme, si apre l’Antica Osteria Da Bigat che risale al 1885 e mantiene viva la tradizione culinaria dell’acquese.

Volte a botte e travi di legno, alle pareti nostalgiche foto in bianco e nero che ricordano storie del territorio e di antichi mestieri.

Qui si trovavano intellettuali e lavoratori intorno a un fumante piatto di trippa o di stoccafisso: e giungevano per un bicchiere di vino anche i Brentau, i fornitori di acqua calda che la attingevano alla famosa Bollente della piazza centrale.

Il menù non è ricchissimo, ma offre piatti tutti rigorosamente preparati secondo le antiche ricette locali, alla casalinga.

Squisita e croccante la farinata al rosmarino, originale lo stoccafisso “accomodato”, un classico della gastronomia ligure-piemontese, la trippa, l’immancabile bagnacauda, i tajarin e fasò.

In estate ricchi minestroni freddi, in inverno il grande carrello dei bolliti serviti con il bagnet o salsa verde.

 

Prezzo medio senza bevande: 20 euro

Ristorante Antica Osteria Da Bigat

Via Mazzini 30 , 15011 Acqui Terme (Al)

Tel 0144 324283

www.osteriabigat.it

 

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